Végétarisme et Maroc: Tajine de haricots verts frais.

Ingrédients:

1/2 KG de haricots verts frais

4 tomates fraiches coupées en dés, et non épépinées

3 oignons coupées en lamelles assez grosses

2 dents d'ails

1 feuille de laurier

sel et poivre selon le goût

1 sucre

Réalisation:

Mettre les haricots nettoyés et lavés dans une cocotte minute
Ajouter les tomates + les oignons + laurier + ails + sucre, sel et poivre.

Recouvrir d'eau mais pas trop et fermer. Laisser cuire 20mn et laisser reposer jusqu'à ce que la vapeur cesse de sortir.

Servir chaud.